Sa tionscal próiseála bia, tá kneading meicniúil i bhfad níos éifeachtaí ná kneading láimhe, agus tá loighic soiléir fhisiceach agus meicniúil taobh thiar de seo. Ní mór taos a chur faoi fhórsa cothrom le linn an mheasctha, agus bíonn sé ag streachailt le fuinniú láimhe traidisiúnta, teoranta ag neart agus am fisiciúil, le leanúnachas agus cobhsaíocht a choinneáil.
Úsáideann meascóirí taos tráchtála, áfach, rothlú lián cruach dhosmálta chun líonra glútan a fhoirmiú go tapa. Ní hamháin go ngiorraíonn sé seo an t-am réamhullmhaithe don choipeadh ach bíonn uigeacht níos míne agus síneadh níos mó sa taos mar thoradh air. Léiríonn staidéir gur féidir le meaisín 15kg ag luas tairiseach próiseas iomlán kneading a chríochnú i 20 nóiméad, níos mó ná sé huaire níos éifeachtaí ná kneading láimhe.
